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Tag: receita

Receita: filé natalino Scala

Ingredientes

  • 1 filé mignon (de aproximadamente 1.3 kg)
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 200 g de bacon fatiado
  • 1 xícara de chá de Requeijão Scala
  • ½ xícara de chá de nozes grosseiramente picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de vinho tinto

Modo de preparo

Abra o filé para conseguir um bife bem grande. Tempere com sal, pimenta do reino e alho. Esfregue bem de ambos os lados. Espalhe as fatias de bacon sobre a carne de forma bem ordenada e sem deixar pontas de fora. Misture as nozes com Requeijão Scala e coloque sobre o bacon. Enrole como rocambole e amarre.
Numa panela que caiba o filé por inteiro, aqueça o azeite e doure o rocambole por todos os lados. Acrescente a cebola e doure-a também. Junte uma xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar por trinta a quarenta minutos. Retire a carne, acrescente o vinho e deixe ferver por um minuto, acrescente a farinha dissolvida em um pouco de molho e deixe ferver novamente.
Prove o tempero. Se estiver muito grosso acrescente água. Fatie a carne. Arrume em uma travessa rasa e regue com o molho.
Sirva com legumes passados na Manteiga Scala, arroz branco e farofa.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: risoto três queijos Scala

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz cru
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras de chá de água
  • 1 colher de sopa bem cheia de Manteiga Scala
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara de chá de champignon cortados em fatias
  • ½ xícara de chá de vinho branco
  • 6 colheres de sopa de Queijo Parmesão Scala ralado
  • 400 g de Queijo Minas Padrão Scala ralado grosso
  • 400 g de Queijo Prato Scala ralado grosso
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • 1 xícara de chá de castanha de caju
  • Sal e tempero a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o arroz. Faça um refogado com os cogumelos, a cebola, a manteiga, o vinho e o caldo de galinha.
Em seguida misture o arroz pronto e acrescente os Queijos Scala, o manjericão e a castanha.
Sirva em seguida.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: salada crocante Scala com molho especial

Ingredientes

  • 2 alfaces americanas
  • 5 fatias de bacon (fritas e trituradas)
  • 50 g de Parmesão Scala em lâminas
  • 1 cenoura pequena
  • Crôutons

Molho

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de aji-no-moto
  • 1 colher de café de sal
  • Misturar muito bem

Modo de preparo

4 fatias de pão de forma cortados em quadradinhos de 1x1cm fritos (ou assados) em 2 colheres de Manteiga Scala.

Montagem

Rasgue a alface em pedaços médios e forre uma travessa. Jogue por cima os crôutons, salpique a cenoura ralada finamente, o bacon e as lâminas de Parmesão Scala de forma harmoniosa. Acrescente o molho na hora de servir ou separadamente em uma molheira.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: sopa de batata aipo Scala

Ingredientes

  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 1 kg de batata aipo picada
  • 1 colher de café de orégano
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 litros de água
  • 300 g de lingüiça portuguesa ou calabresa
  • 1 pitada de noz moscada
  • 4 colheres de sopa de Requeijão Scala
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo

Frite a cebola na Manteiga Scala, acrescente o alho e mexa até ficar transparente. Adicione as batatas e mexa.Junte o orégano e o caldo fervente. Cozinhe por 20 minutos, em seguida bata no liquidificador e volte à panela.

Frite a lingüiça à parte e misture na sopa. Ferva por mais 5 minutos. Coloque a noz moscada e apague o fogo. Coloque uma colher de Requeijão Scala em cada prato e adicione a sopa. Sirva salpicado com salsa.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: carne de sol na moranga Scala

Ingredientes

  • 1 kg de carne de sol
  • 1 moranga média
  • 1 colher de sopa de Manteiga Scala
  • 1 xícara de chá de Requeijão Scala

Modo de preparo

Elimine o sal da carne, deixando-a de molho em água, de um dia para o outro.
Refogue com cebola e alho a gosto.
Retire a tampa da moranga e as sementes e leve ao forno microondas até a moranga ficar cozida (aproximadamente 20 minutos).
Retire um pouco da polpa da moranga e bata no liquidificador.
Refogue a polpa com uma colher de sopa de Manteiga Scala e uma pitada de sal, depois de pronto acrescente 1 xícara de chá de Requeijão Scala.
Coloque o purê no fundo da moranga e a carne por cima.
Sirva com arroz branco.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: massa ao molho Scala

Ingredientes

Massa:

  • 500g de gravatinha, pene, parafuso ou talharim
  • Molho
  • 400 g de camarão fritos em 2 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 3 colheres de sopa de Manteiga Scala
  • 2 xícaras de chá de cogumelos em laminas
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 4 gemas
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 ½ xícara de ervilhas congeladas
  • 1 xícara de chá de Requeijão Scala

Modo de preparo

Coloque a água do macarrão para ferver. (Quando o molho estiver pronto, o macarrão deverá estar cozido e ainda quente).
Aqueça duas colheres de Manteiga Scala e frite os camarões aos poucos para que não solte água.
Depois de fritos tempere com sal, pimenta do reino e aji-no-moto.
Reserve.
Aqueça as três colheres de Manteiga Scala e frite os cogumelos.
Acrescente a farinha e doure-a levemente. Junte o leite de uma só vez, mexa rapidamente, até obter um creme bem liso.
Numa vasilha coloque as gemas, misture levemente e acrescente duas colheres de sopa do creme. Misture e junte ao restante do creme que está na panela. Mexa.
Junte o restante dos ingredientes e cozinhe até ferver, por mais ou menos 1 minuto, mexendo sempre.
Acrescente os camarões.
Coloque o creme sobre a massa cozida, polvilhe Parmesão Scala ralado.
Sirva imediatamente.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: bolachinhas Scala

Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • 7 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 2 colheres de Manteiga Scala
  • 2 ½ xícara de farinha de trigo
  • 100 g de Queijo Minas Padrão ralado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Misture os ovos, a Manteiga Scala e o açúcar refinado. Amasse bem. Acrescente o Queijo Minas Padrão, o fermento em pó, a farinha de trigo e amasse até dar o ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Modele as bolachinhas e passe-as no açúcar refinado.
Leve para assar.

Imagem meramente ilustrativa.

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Receita: cheesecake Scala

Ingredientes

Massa:

  • 100g de Manteiga Scala
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio:

  • 350 g de Cream Cheese Scala
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 claras batidas em ponto de neve com
  • 4 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 12 g de gelatina em pó sem sabor branca
    dissolvida 6 colheres de sopa de água e derretida em banho Maria

Calda

  • 1 caixa de morango
  • 6 colheres de açúcar

Modo de preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes e amasse com os dedos até que fique tudo bem homogêneo. Embrulhe em filme plástico e deixe por trinta minutos na geladeira. Forre 1 forma com 25 cm de diâmetro, fure o fundo com garfo levando ao forno pré-aquecido a 180º por quinze minutos ou até que esteja dourado. Reserve.

Recheio:

Bata muito bem o leite condensado e o Cream Cheese Scala na batedeira. Acrescente o creme de leite, o leite e bata novamente. Misture a gelatina já derretida. Bata novamente. Por último coloque o suspiro e mexa ou bata até misturar muito bem. Coloque sobre a massa já assada e fria. Leve à geladeira até que fique firme.

Calda:

Bata os morangos e o açúcar no liquidificador por três minutos. Leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Deixe esfriar e coloque sobre o creme. Leve novamente à geladeira. Sirva bem gelada e decorada com morangos frescos.

Imagem meramente ilustrativa.

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