Ingredientes:
Calda:
Modo de preparo:
Coloque o queijo em uma vasilha e vá adicionando aos poucos os ovos, dosando a quantidade e amassando até dar o ponto de fazer as bolinhas. Coloque cravo em 1/3 delas. Coloque as bolinhas na calda grossa em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.
Imagem meramente ilustrativa.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Misture primeiro os ingredientes secos, em seguida a manteiga, os ovos e 1 xícara de leite.
Só depois de bem misturado coloque o restante do leite.
Coloque em um tabuleiro médio e asse em forno quente.
Imagem meramente ilustrativa.
Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.
Ingredientes:
Recheio:
Cobertura – Brigadeiro de Queijo:
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC.
Recheie a massa com a goiabada cremosa e enrole.
Leve os ingredientes da cobertura ao fogo e mexa até o ponto de brigadeiro de colher.
Cubra o rocambole com o brigadeiro de queijo e decore com goiabada a gosto.
Imagem meramente ilustrativa.
Receita: Erica Batista Silva de Araújo – Doceira renomada, há 25 anos começou a cozinhar profissionalmente e as encomendas não pararam mais. Tudo feito com amor e em família, ao lado das filhas, suas receitas encantam o paladar mineiro. E por que não compartilhá-las Brasil afora?
Ingredientes:
Fricassê de Frango:
Purê de Batatas:
Cobertura:
Modo de Preparo:
Fricassê:
Refogue o frango em cebola dourada.
Depois de cozido e desfiado com um pouco do caldo do frango, acrescente o palmito picadinho, o milho, o molho de tomate e por último o requeijão e o creme de leite.
Purê de Batatas:
Para fazer o purê cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Leve ao fogo e sempre mexendo adicione às batatas amassadas, o leite, a manteiga, a mussarela e tempere com sal a gosto.
Espalhe o purê por toda uma vasilha refratária, cubra com o fricassê e em seguida com a mussarela ralada.
Leve ao forno para gratinar.
Imagem meramente ilustrativa.
Receita: Chirley Gonçalves Silva – Aprendeu a cozinhar sozinha, sem medo, com paciência e garra. Tornou-se presença requisitada em eventos, há 25 anos não tem tempo ruim para essa cozinheira de mão cheia. O segredo? Amar o que faz e colocar todo o amor, carinho e dedicação em cada uma de suas receitas.
Ingredientes:
Massa:
Recheio:
Modo de Preparo:
Misture o leite, o fermento, o óleo, o sal, o açúcar e os dois ovos e vá colocando a farinha até o ponto de abrir a massa, depois deixe crescer.
Divida a massa em em duas partes iguais, abra com rolo de macarrão e cubra com a carne moída e as azeitonas picadas. Por cima, coloque a mussarela ralada cobrindo toda a carne.
Enrole as massas como rocamboles.
Deixe crescer novamente, passe a gema por cima dos dois pães e leve ao forno quente para assar.
Imagem meramente ilustrativa.
Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.
Ingredientes:
Recheio:
Cobertura:
Modo de preparo:
Recheio:
Tempere e cozinhe o frango, acrescente no caldo os tomates batidos no liquidificador e deixe ferver até reduzir o caldo.
Desfie o frango e adicione as azeitonas e o palmito.
Coloque o recheio em uma vasilha polvilhada com farinha de trigo.
Cobertura:
Prepare um molho branco misturando o leite, o amido de milho, a manteiga e o sal.
Deixe o mingau bem grosso e acrescente a mussarela e o queijo prato cozinhando em fogo baixo. Não pare de mexer até criar liga.
Adicione o creme ao recheio.
Em seguida, bata as claras em neve e despeje por cima do creme.
Polvilhe a cobertura com o parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Imagem meramente ilustrativa.
Receita: Marlene de Souza Félix – O segredo para cozinhar pratos tão gostosos? O amor, ela conta. Marlene aprendeu a cozinhar há 40 anos e não parou mais, segue encantando os paladares de quem vem a Sacramento. Católica e voluntária assídua das quermesses e outras muitas obras sociais, conta que cozinha na companhia de um casal de amigos que a acompanham todos os dias, Jesus Cristo e Nossa Senhora. Deve ser por isso que seus pratos são de comer rezando, não é mesmo?
Ingredientes
Pavlova:
Curd de Maracujá:
Creme de Cream Cheese Scala:
Modo de preparo
Pavlova:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Quando estiverem montadas, adicione o açúcar com o amido de milho e bata bem para formar uma espuma firme.
No final junte o vinagre.
Monte a pavlova numa assadeira com papel manteiga e asse em forno a 130 graus por cerca de 2 horas.
Curd de Maracujá:
Numa tigela misture o açúcar, o amido, as gemas e o suco de maracujá.
Leve a uma panela e cozinhe em fogo médio até que ferva e espesse bem.
Desligue o fogo e adicione o sal e a manteiga Scala gelada. Essa manteiga no final irá dar mais cremosidade ao preparo. Reserve.
Creme de Cream Cheese Scala:
Coloque na batedeira o creme de leite bem gelado, o cream cheese Scala, açúcar e raspas de limão e bata bem para aerar. Cuidado para não bater demais, pois o creme de leite vira manteiga.
Monte a pavlova colocando o creme de cream cheese, cubra com o curd e maracujá e se quiser, decore com sementes da fruta ou raspas de chocolate.
Imagem meramente ilustrativa.
Foto: Daniel Cancini – Gowhere Gastronomia.
Ingredientes
Base:
Cheesecake:
Modo de preparo
Base:
Triture o biscoito até formar um farinha grossa.
Depois misture com a manteiga e o açúcar
A textura final deverá ficar parecida com de areia molhada.
Com as costas de uma colher, espalhe a crosta de biscoito em uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro.
Leve à geladeira.
Cheesecake:
No liquidificador coloque o cream cheese Scala, o açúcar e a farinha de trigo.
Bata em velocidade média até ficar homogêneo (cerca de 4 minutos).
Raspando as laterais quando necessário.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Raspe as laterais da tigela antes de adicionar o creme de leite, as raspas de limão, o extrato de baunilha e bata até incorporar.
Retire a base da geladeira e despeje o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido à 180oC por 15 minutos, depois abaixe a temperatura para 120oC e asse por 60-90 minutos. Ou até que as laterais estejam firmes e o centro um pouco mais com cor.
Não deixe corar demais.
Retire do forno e cuidadosamente passe uma faca em volta da borda interna da forma para soltar a cheesecake. DICA: isso ajuda a evitar que a superfície rache enquanto esfria.
Deixe esfriar completamente antes de passar plástico filme.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Pode colocar por cima qualquer geleia, a minha foi de cerejas.
Desenforme e sirva.
Imagem meramente ilustrativa.
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A Scala, desde sua fundação há mais de meio século, não só exige qualidade como tem paixão por isso. A companhia enxerga a qualidade como um diferencial estratégico, determinante para a sua perpetuidade. Por isso, reafirma seu compromisso em satisfazer as necessidades e expectativas dos clientes e consumidores da marca, desenvolvendo, produzindo e entregando um alimento seguro, com alto padrão de qualidade e em conformidade com todos os requisitos legais.
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• Estabelecer uma comunicação transparente, sobre informações relevantes de qualidade e segurança de alimentos dos produtos Scala com clientes, consumidores, órgãos reguladores e demais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos.
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