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Tag: receita

Aligot com Scala

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas inteiras e com casca junto dos dentes de alho em uma panela com água. Quando racharem, escorra as batatas, tire a casca e amasse. Em uma panela coloque a manteiga e o creme de leite e esquente até derreter, mas sem ferver. Junte a batata aos poucos até virar um creme. Adicione os queijos mexendo sempre, em fogo baixo. Adicione o sal e pronto!

Imagem meramente ilustrativa.

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Caneloni de Lasanha

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Caso seja massa crua, deixe as folhas hidratando em leite por mais ou menos 1 hora até ficarem maleáveis. Em seguida, corte os cogumelos e separe as folhas de manjericão.
Em cada folha de massa de lasanha coloque fatias de Mussarela Fatiada Scala, cogumelos e manjericões na proporção à sua escolha. Depois, enrole em caracol.
Em uma travessa, coloque uma concha de molho de tomate caseiro, posicione os enroladinhos de massa e coloque mais molho por cima. Coloque em um forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até o queijo ter derretido e o molho borbulhar.

Imagem meramente ilustrativa.

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Lanche de Frigideira da Carole Crema

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 50ml de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1 boa pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • 2 fatias presunto fatiado
  • 7 fatias de Mussarela Fatiada Scala 

Modo de Preparo:

Bata o ovo com um garfo, junte a farinha, o sal, o leite, o óleo e o fermento e misture até ficar homogêneo e acrescente o orégano, a pimenta do reino, a salsinha, mexa e reserve.
Em uma frigideira antiaderente coloque uma porção da mistura e em seguida coloque o recheio: presunto e Mussarela Fatiada Scala.
Cubra o recheio com o restante da mistura e aguarde até dourar dos dois lados.

Imagem meramente ilustrativa.

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Sanduíche de Forno da Carole Crema

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Em uma forma espalhe molho de tomate. Faça uma camada com pão de forma levemente úmido com leite.
Em cima da primeira camada de pão, adicione o Requeijão Cremoso Scala.
Faça uma camada de presunto fatiado e uma camada de Mussarela Fatiada Scala.
Tampe o recheio com mais uma camada de molho de tomate.
Faça mais uma camada com pão úmido de leite. Repita mais uma camada de Requeijão Scala + presunto + Mussarela Fatiada Scala. Finalize com Mussarela, orégano e tomate. Leve ao forno preaquecido 180ºC até derreter o queijo.

Imagem meramente ilustrativa.

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Tortilha de Frango com Requeijão Scala

Ingredientes da Massa:

  • 220ml de água morna
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Aproximadamente 2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo

Ingredientes do Recheio:

  • 250g de peito de frango cozido desfiado
  • 200g de Requeijão Scala
  • 50g de cenoura ralada
  • Tortilhas prontas

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela despeje a água. Acrescente o sal, o açúcar, o azeite e misture. Siga aos poucos acrescentando a farinha de trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove um pouco a massa. Divida a massa em 12 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos. Após, abra cada bolinha com um rolo, ou com as mãos, em superfície enfarinhada até chegar na espessura desejada, mais fininha. Em uma frigideira grande antiaderente, bem quente, coloque a massa de Wrap, e quando começar a levantar umas bolhas e dourar levemente vire, e deixe dourar do outro lado. Retire da frigideira e na sequência salpique um pouco de água, para manter a massa úmida e maleável.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango e desfie. Na panela mesmo, adicione o Requeijão Cremoso Scala e a cenoura ralada. Envolva o requeijão no frango desfiado e na cenoura. Recheie sua tortilha com a mistura do frango e Requeijão Scala.

Imagem meramente ilustrativa.

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Pão de Queijo da Carole Crema

Ingredientes:

  • 1,5kg de polvilho doce
  • 1 copo de leite (250ml)
  • 1/2 copo de água
  • 100g de Manteiga Scala
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 220g de Queijo Meia Cura Scala ralado ou picado
  • 220g de Parmesão Scala ralado
  • 4 a 6 ovos de preferência caipiras

Modo de Preparo:

Coloque o polvilho numa vasilha e separe.
Em uma panela, adicione o leite, a água, a manteiga, o sal, o açúcar e leve ao fogo mexendo até ferver.
Quando a mistura levantar fervura, escalde o polvilho, derramando o líquido aos poucos na vasilha com polvilho e misturando com uma colher.
Deixe esfriar e adicione o queijo meia cura e o parmesão ralado, misture a massa com as mãos.
Adicione os ovos e continue amassando bem, usando as mãos.
Se estiver seco, acrescente mais um ou dois ovos, enrole os pães de queijo e leve ao forno para assar.
Rende 30 unidades.

Imagem meramente ilustrativa.

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Macarrão da Moda

Ingredientes:

  • 250g de tomate cereja
  • 250g de Mussarela Scala picada
  • 100g de Parmesão Scala ralado
  • 200g de macarrão
  • 4 dentes de alho
  • Azeite, orégano e manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Coloque em um refratário o tomate, o azeite, o queijo ralado, o alho e os demais temperos.
Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
Cozinhe a massa deixando um pouco mais firme e escorra.
Retire do forno e acrescente a Mussarela Scala e o tomate, misturando tudo até formar um molho.
Depois é só acrescentar a massa, cubrir com o Parmesão Scala e deixar mais 10 minutos no forno só para derreter os queijos.

Imagem meramente ilustrativa.

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Brigadeiro de Queijo com Goiabada da Erica

Ingredientes:

Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de chocolate branco
  • 1 colher de Manteiga Scala
  • 2 colheres de Cream Cheese Scala
  • 30g de Parmesão Ralado Scala

Recheio

  • Goiabada em barra a gosto

Modo de Preparo:

Leve todos os ingredientes do brigadeiro ao fogo e mexa até chegar ao ponto de enrolar.
Faça bolinhas e recheie com pedacinhos de goiabada.
Passe no açúcar refinado e decore com goiabada.

Imagem meramente ilustrativa.

Receita: Erica Batista Silva de Araújo – Doceira renomada, há 25 anos começou a cozinhar profissionalmente e as encomendas não pararam mais. Tudo feito com amor e em família, ao lado das filhas, suas receitas encantam o paladar mineiro. E por que não compartilhá-las Brasil afora?

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