Tag: molho

Receita: massa ao molho Scala

Ingredientes

Massa:

• 500g de gravatinha, pene, parafuso ou talharim
• Molho
• 400 g de camarão fritos em 2 colheres de sopa de Manteiga Scala
• 3 colheres de sopa de Manteiga Scala
• 2 xícaras de chá de cogumelos em laminas
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de chá de leite
• 4 gemas
• Sal e pimenta do reino branca a gosto
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 ½ xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de chá de Requeijão Scala

Modo de preparo

Coloque a água do macarrão para ferver. (Quando o molho estiver pronto, o macarrão deverá estar cozido e ainda quente).
Aqueça duas colheres de Manteiga Scala e frite os camarões aos poucos para que não solte água.
Depois de fritos tempere com sal, pimenta do reino e aji-no-moto.
Reserve.
Aqueça as três colheres de Manteiga Scala e frite os cogumelos.
Acrescente a farinha e doure-a levemente. Junte o leite de uma só vez, mexa rapidamente, até obter um creme bem liso.
Numa vasilha coloque as gemas, misture levemente e acrescente duas colheres de sopa do creme. Misture e junte ao restante do creme que está na panela. Mexa.
Junte o restante dos ingredientes e cozinhe até ferver, por mais ou menos 1 minuto, mexendo sempre.
Acrescente os camarões.
Coloque o creme sobre a massa cozida, polvilhe Parmesão Scala ralado.
Sirva imediatamente.

Imagem meramente ilustrativa.