Sopa de Abóbora com Gorgonzola
Ingredientes
- Queijo Gorgonzola Scala a gosto em cubinhos;
- 1 colher de sopa de Manteiga Scala;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 500g de abóbora (de sua preferência) em cubos;
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado);
- Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
Modo de fazer
- Refogue a cebola e o alho na Manteiga Scala.
- Quando começar a dourar, junte a abóbora em cubos e refogue bem.
- Adicione o caldo de legumes e aguarde a abóbora ficar macia.
- Caso precise, acrescente mais água para cozinhá-la.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- Bata no liquidificador ou use um mixer até virar um creme aveludado.
- Sirva com os cubinhos de Queijo Gorgonzola Scala e o coentro em cima de cada porção.
