Bolo de Limão com Cobertura de Cream Cheese Scala

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Ingredientes

Massa:

  • 3 ovos;
  • ½ xícara (chá) de leite integral;
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja;
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó;
  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão.

Cobertura:

  • 150 g de Cream Cheese Scala.
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 45 ml de leite;
  • 15 ml de suco de limão;
  • Raspas de limão para decorar.

Modo de Preparo

Massa:

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o suco de limão e o açúcar até que a mistura fique bem homogênea.
  2. Abra o liquidificador e, com o motor desligado, adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo apenas para incorporar. Finalize batendo o fermento em pó e as raspas de limão até que a massa fique uniforme.
  3. Unte e enfarinhe uma forma redonda para bolo piscina de 22 cm de diâmetro. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo cresça e fique dourado.
  4. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve.

Cobertura:

  1. Em uma tigela, bata bem o Cream Cheese Scala, o açúcar, o leite e o suco de limão até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  2. Por fim, coloque a cobertura no “buraco” deixado pela forma para bolo piscina.

Pronto, agora é só servir e aproveitar!

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