Provolone Queijos Scala

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    Autor: Maria Cerchi

    Receita: salada crocante Scala com molho especial

    Ingredientes

    2 alfaces americanas
    5 fatias de bacon (fritas e trituradas)
    50 g de Parmesão Scala em lâminas
    1 cenoura pequena
    Crôutons

    Molho

    2 colheres de sopa de óleo
    4 colheres de sopa de vinagre branco
    1 colher de sopa de shoyu
    1 colher de chá de açúcar
    1 colher de chá de aji-no-moto
    1 colher de café de sal
    Misturar muito bem

    Modo de preparo

    4 fatias de pão de forma cortados em quadradinhos de 1x1cm fritos (ou assados) em 2 colheres de Manteiga Scala.

    Montagem

    Rasgue a alface em pedaços médios e forre uma travessa. Jogue por cima os crôutons, salpique a cenoura ralada finamente, o bacon e as lâminas de Parmesão Scala de forma harmoniosa. Acrescente o molho na hora de servir ou separadamente em uma molheira.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Receita: sopa de batata aipo Scala

    Ingredientes

    1 xícara de cebola picada
    2 colheres de sopa de Manteiga Scala
    2 dentes de alhos amassados
    1 kg de batata aipo picada
    1 colher de café de orégano
    2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 litros de água
    300 g de lingüiça portuguesa ou calabresa
    1 pitada de noz moscada
    4 colheres de sopa de Requeijão Scala
    2 colheres de sopa de salsa picada

    Modo de preparo

    Frite a cebola na Manteiga Scala, acrescente o alho e mexa até ficar transparente. Adicione as batatas e mexa.Junte o orégano e o caldo fervente. Cozinhe por 20 minutos, em seguida bata no liquidificador e volte à panela.

    Frite a lingüiça à parte e misture na sopa. Ferva por mais 5 minutos. Coloque a noz moscada e apague o fogo. Coloque uma colher de Requeijão Scala em cada prato e adicione a sopa. Sirva salpicado com salsa.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Receita: carne de sol na moranga Scala

    Ingredientes

    1 kg de carne de sol
    1 moranga média
    1 colher de sopa de Manteiga Scala
    1 xícara de chá de Requeijão Scala

    Modo de preparo

    Elimine o sal da carne, deixando-a de molho em água, de um dia para o outro.
    Refogue com cebola e alho a gosto.
    Retire a tampa da moranga e as sementes e leve ao forno microondas até a moranga ficar cozida (aproximadamente 20 minutos).
    Retire um pouco da polpa da moranga e bata no liquidificador.
    Refogue a polpa com uma colher de sopa de Manteiga Scala e uma pitada de sal, depois de pronto acrescente 1 xícara de chá de Requeijão Scala.
    Coloque o purê no fundo da moranga e a carne por cima.
    Sirva com arroz branco.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Receita: massa ao molho Scala

    Ingredientes

    Massa:

    500g de gravatinha, pene, parafuso ou talharim
    Molho
    400 g de camarão fritos em 2 colheres de sopa de Manteiga Scala
    3 colheres de sopa de Manteiga Scala
    2 xícaras de chá de cogumelos em laminas
    3 colheres de sopa de farinha de trigo
    3 xícaras de chá de leite
    4 gemas
    Sal e pimenta do reino branca a gosto
    1 colher de chá de suco de limão
    1 lata de creme de leite com soro
    1 ½ xícara de ervilhas congeladas
    1 xícara de chá de Requeijão Scala

    Modo de preparo

    Coloque a água do macarrão para ferver. (Quando o molho estiver pronto, o macarrão deverá estar cozido e ainda quente).
    Aqueça duas colheres de Manteiga Scala e frite os camarões aos poucos para que não solte água.
    Depois de fritos tempere com sal, pimenta do reino e aji-no-moto.
    Reserve.
    Aqueça as três colheres de Manteiga Scala e frite os cogumelos.
    Acrescente a farinha e doure-a levemente. Junte o leite de uma só vez, mexa rapidamente, até obter um creme bem liso.
    Numa vasilha coloque as gemas, misture levemente e acrescente duas colheres de sopa do creme. Misture e junte ao restante do creme que está na panela. Mexa.
    Junte o restante dos ingredientes e cozinhe até ferver, por mais ou menos 1 minuto, mexendo sempre.
    Acrescente os camarões.
    Coloque o creme sobre a massa cozida, polvilhe Parmesão Scala ralado.
    Sirva imediatamente.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Receita: bolachinhas Scala

    Ingredientes

    2 ovos grandes
    7 colheres de sopa de açúcar refinado
    2 colheres de Manteiga Scala
    2 ½ xícara de farinha de trigo
    100 g de Queijo Minas Padrão ralado
    1 colher de sopa de fermento em pó

    Modo de preparo

    Misture os ovos, a Manteiga Scala e o açúcar refinado. Amasse bem. Acrescente o Queijo Minas Padrão, o fermento em pó, a farinha de trigo e amasse até dar o ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
    Modele as bolachinhas e passe-as no açúcar refinado.
    Leve para assar.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Receita: cheesecake Scala

    Ingredientes

    Massa:

    100g de Manteiga Scala
    4 colheres de sopa de açúcar
    2 colheres de sopa de leite
    1 gema
    1 colher de chá de fermento em pó
    2 xícaras de chá de farinha de trigo

    Recheio:

    350 g de Cream Cheese Scala
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite
    1 xícara de chá de leite
    2 claras batidas em ponto de neve com
    4 colheres de açúcar de confeiteiro
    12 g de gelatina em pó sem sabor branca dissolvida em
    6 colheres de sopa de água e derretida em banho Maria

    Calda

    1 caixa de morango
    6 colheres de açúcar

    Modo de preparo

    Massa:

    Misture todos os ingredientes e amasse com os dedos até que fique tudo bem homogêneo. Embrulhe em filme plástico e deixe por trinta minutos na geladeira. Forre 1 forma com 25 cm de diâmetro, fure o fundo com garfo levando ao forno pré-aquecido a 180º por quinze minutos ou até que esteja dourado. Reserve.

    Recheio:

    Bata muito bem o leite condensado e o Cream Cheese Scala na batedeira. Acrescente o creme de leite, o leite e bata novamente. Misture a gelatina já derretida. Bata novamente. Por último coloque o suspiro e mexa ou bata até misturar muito bem. Coloque sobre a massa já assada e fria. Leve à geladeira até que fique firme.

    Calda:

    Bata os morangos e o açúcar no liquidificador por três minutos. Leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Deixe esfriar e coloque sobre o creme. Leve novamente à geladeira. Sirva bem gelada e decorada com morangos frescos.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Receita: macarrão ninho de forno

    Ingredientes

    01 pacote de macarrão ninho de 500G
    01 lata de molho de tomate
    01 tablete de caldo Knorr de sua preferência
    01 copo de Requeijão Cremoso Scala
    700 ml de água
    Mussarela Scala a gosto para colocar por cima

    Modo de preparo

    Ferver a água juntamente com o caldo Knorr.
    Em um recipiente que já vai ao forno (de vidro), forre o fundo com o molho de tomate, coloque o macarrão ainda cru sobre ele.
    Em cima do macarrão cru coloque o requeijão cremoso, em seguida coloque a água fervida com o caldo Knorr sobre o macarrão.
    Cubra com a mussarela, revista com papel alumínio.
    Deixe no forno por 40 minutos, e sirva a seguir.
    Se preferir, deixe mais tempo, mas cuide para não deixar secar ou queimar.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Receita: chips de Provolone

    Ingredientes
    Aproximadamente 800 g de Queijo Provolone Scala cortado em cilindros e temperos opcionais: páprica picante, gergelim, sementes de papoula e orégano a gosto.

    Modo de preparo
    Com auxílio de uma faca bem afiada, corte rodelas do queijo tipo provolone curado com +/- 2 mm cada. Reserve.

    No microondas:

    Forre o prato do microondas com uma folha de papel manteiga e distribua, por cima as fatias de queijo de modo que fiquem separadas. Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser.

    Coloque o prato de volta no microondas e ligue o forno em potência alta e deixe por 3 1/2 minutos. Retire-os da folha e deixe esfriar. Repita a operação até terminarem todas as fatias de queijo.

    No forno:

    Disponha as fatias de queijo sobre uma folha de papel manteiga dentro de uma assadeira, de modo que as fatias de queijo fiquem separadas. Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos.

    Retire imediatamente as fatias desidratadas da assadeira para que elas não tenham contato com a gordura que se desprende do queijo. Deixe esfriar e guarde em sacos plásticos bem fechados, para mantê-los crocantes.

    Imagem meramente ilustrativa.

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