Provolone Queijos Scala

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    Autor: Maria Cerchi

    Bolo de Fubá da Paula

    Ingredientes:

    1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
    1 colher de sopa de fermento em pó
    2 colheres de sopa de Manteiga Scala
    1 pitada de sal
    1 e 1/2 xícara de chá de fubá
    4 xícaras de chá de leite
    2 xícaras de chá de açúcar refinado
    1 prato de sobremesa de Meia Cura Scala ralado
    3 ovos

    Modo de preparo:

    Misture primeiro os ingredientes secos, em seguida a manteiga, os ovos e 1 xícara de leite.
    Só depois de bem misturado coloque o restante do leite.
    Coloque em um tabuleiro médio e asse em forno quente.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.

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    Rocambole Romeu e Julieta da Erica

    Ingredientes:

    Massa:
    2 ovos
    3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
    1/4 de xícara de chá de óleo
    3/4 de xícara de chá de leite
    1 xícara de chá de farinha de trigo
    1 colher de chá de fermento

    Recheio:
    300g de goiabada cremosa

    Cobertura – Brigadeiro de Queijo:
    1 lata de leite condensado
    100g de chocolate branco
    1 colher de sopa de Manteiga Scala
    2 colheres de sopa de Cream Cheese Scala
    30g de Parmesão Ralado Scala

    Modo de Preparo:

    Bata no liquidificador os ingredientes da massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC.
    Recheie a massa com a goiabada cremosa e enrole.
    Leve os ingredientes da cobertura ao fogo e mexa até o ponto de brigadeiro de colher.
    Cubra o rocambole com o brigadeiro de queijo e decore com goiabada a gosto.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Erica Batista Silva de Araújo – Doceira renomada, há 25 anos começou a cozinhar profissionalmente e as encomendas não pararam mais. Tudo feito com amor e em família, ao lado das filhas, suas receitas encantam o paladar mineiro. E por que não compartilhá-las Brasil afora?

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    Surpresinha de Frango da Chirley

    Ingredientes:

    Fricassê de Frango:
    1kg de filé de frango
    1 lata de creme de leite
    300g de Requeijão Scala Tradicional Linha Profissional
    300g de palmito 
    200g de milho
    340g molho de tomate tradicional
    1 cebola

    Purê de Batatas:
    1kg de batata
    1/2 xícara de leite
    1 colher de sopa de Manteiga Scala
    200g de Mussarela Scala ralada
    Sal a gosto

    Cobertura:
    250g de Mussarela Scala ralada

    Modo de Preparo:

    Fricassê:
    Refogue o frango em cebola dourada.
    Depois de cozido e desfiado com um pouco do caldo do frango,  acrescente  o palmito picadinho, o milho, o molho de tomate e por último o requeijão e o creme de leite. 

    Purê de Batatas:
    Para fazer o purê cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Leve ao fogo e sempre mexendo adicione às batatas amassadas, o leite, a manteiga, a mussarela e tempere com sal a gosto.

    Espalhe o purê por toda uma vasilha refratária, cubra com o fricassê e em seguida com a mussarela ralada.
    Leve ao forno para gratinar.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Chirley Gonçalves Silva – Aprendeu a cozinhar sozinha, sem medo, com paciência e garra. Tornou-se presença requisitada em eventos, há 25 anos não tem tempo ruim para essa cozinheira de mão cheia. O segredo? Amar o que faz e colocar todo o amor, carinho e dedicação em cada uma de suas receitas.

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    Pão de Carne da Paula

    Ingredientes:

    Massa:
    1 copo de leite morno
    1 colher de sopa cheia de fermento
    1/2 xícara de chá de óleo
    1 colher de chá de sal
    1 colher de sobremesa de açúcar
    2 ovos caipiras
    500g de farinha de trigo
    1 gema

    Recheio:
    800g de carne moída preparada a gosto (deixe esfriar)
    1Kg de Mussarela Scala ralada
    Azeitonas verdes picadas a gosto

    Modo de Preparo:

    Misture o leite, o fermento, o óleo, o sal, o açúcar e os dois ovos e vá colocando a farinha até o ponto de abrir a massa, depois deixe crescer.
    Divida a massa em em duas partes iguais, abra com rolo de macarrão e cubra com a carne moída e as azeitonas picadas. Por cima, coloque a mussarela ralada cobrindo toda a carne.
    Enrole as massas como rocamboles.
    Deixe crescer novamente, passe a gema por cima dos dois pães e leve ao forno quente para assar.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Paula Virgínia Wilson Soares – Uma nonna de alma italiana e coração mineiro, aprendeu a cozinhar com a mãe, Dona Margarida. Há mais de 50 anos reúne à mesa a família com sua culinária cheia de amor e esmero. Espalha generosidade ao dividir seus quitutes pela vizinhança.

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    Galinhada Gratinada da Marlene

    Ingredientes:

    1 frango grande
    1 copo americano raso de óleo
    1 cabeça de alho
    2 cebolas médias
    300g de ervilhas
    2 latas de milho
    800g de arroz branco
    500g de tomate maduro
    1 xícara de Parmesão Scala ralado
    1 xícara bem cheia de Queijo de Coalho ralado
    Sal a gosto
    Cheiro verde, salsa e cebolinha a gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela grande coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dourar bem.
    Coloque o frango, os tomates sem pele, água e sal a gosto e deixe cozinhar bem.
    Retire o frango do fogo, desfie e reserve.
    Cozinhe o arroz.
    No caldo do frango, adicione o frango desfiado, o milho e as ervilhas. Inclua cheiro verde, salsa e cebolinha à vontade e adicione o arroz e o queijo parmesão.
    Coloque tudo em um refratário, adicione o queijo de coalho ralado por cima e leve ao forno até dourar.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Marlene de Souza Félix – O segredo para cozinhar pratos tão gostosos? O amor, ela conta. Marlene aprendeu a cozinhar há 40 anos e não parou mais, segue encantando os paladares de quem vem a Sacramento. Católica e voluntária assídua das quermesses e outras muitas obras sociais, conta que cozinha na companhia de um casal de amigos que a acompanham todos os dias, Jesus Cristo e Nossa Senhora. Deve ser por isso que seus pratos são de comer rezando, não é mesmo?

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    Galinha Holandesa da Marlene

    Ingredientes:

    Recheio:
    1 frango
    500g de tomate
    1 colher de farinha de trigo
    Azeitonas pretas e palmito a gosto

    Cobertura:
    1 litro de leite
    4 colheres de sopa de amido de milho
    3 colheres de sopa de Manteiga Scala
    500g de Mussarela Scala ralada no ralo grosso
    300g de Queijo Prato Scala ralado no ralo grosso
    50g de Parmesão Ralado Scala
    3 claras
    1 pitada de sal

    Modo de preparo:

    Recheio:
    Tempere e cozinhe o frango, acrescente no caldo os tomates batidos no liquidificador e deixe ferver até reduzir o caldo.
    Desfie o frango e adicione as azeitonas e o palmito.
    Coloque o recheio em uma vasilha polvilhada com farinha de trigo.

    Cobertura:
    Prepare um molho branco misturando o leite, o amido de milho, a manteiga e o sal.
    Deixe o mingau bem grosso e acrescente a mussarela e o queijo prato cozinhando em fogo baixo. Não pare de mexer até criar liga.
    Adicione o creme ao recheio.
    Em seguida, bata as claras em neve e despeje por cima do creme. 
    Polvilhe a cobertura com o parmesão ralado.
    Leve ao forno para gratinar.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Receita: Marlene de Souza Félix – O segredo para cozinhar pratos tão gostosos? O amor, ela conta. Marlene aprendeu a cozinhar há 40 anos e não parou mais, segue encantando os paladares de quem vem a Sacramento. Católica e voluntária assídua das quermesses e outras muitas obras sociais, conta que cozinha na companhia de um casal de amigos que a acompanham todos os dias, Jesus Cristo e Nossa Senhora. Deve ser por isso que seus pratos são de comer rezando, não é mesmo?

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    Pizza 4 Queijos Scala

    Ingredientes

    Massa (rende 5 discos de pizza):

    1Kg de farinha de trigo
    10g de fermento biológico instantanêo
    20g de sal
    20ml de óleo de girassol
    550ml de água gelada

    Cobertura:

    300g de Requeijão Cremoso Scala
    200g de Mussarela Scala
    100g de Provolone Scala
    50g de Gorgonzola Scala

    Modo de preparo

    Coloque na masseira a farinha de trigo, o sal e o fermento.
    Misture por 1 minuto.
    Acrescente a água gelada e o óleo de girassol.
    Bata por 10 minutos.
    Divida a massa em bolinhas de 350g.
    Coloque em vasilhas untadas com óleo, tampe e deixe descansar por no mínimo 1 hora.
    Abra as bolinhas em discos de 35cm, acrescente o molho de tomate.
    Faça a cobertura e leve ao forno a 300ºC por 3 minutos.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Curd de Limão Siciliano com Cream Cheese Scala

    Ingredientes

    220g de açúcar
    15g de amido
    80g de Manteiga Scala derretida
    150g de Cream Cheese Scala
    3 ovos
    2 gemas
    Suco de 3 limões
    Raspas de cascas de limão

    Modo de preparo

    Misture o açúcar, o amido e a manteiga derretida.
    Acrescente os 3 ovos inteiros mais as 2 gemas, o suco de limão e as raspas da casca.
    Mexa em fogo baixo até formar um creme denso e brilhante e deixe esfriar.
    Adicione o cream cheese e mexa até ficar homogêneo.
    Guarde em um pote de vidro.

    Também pode ser usado como cobertura de bolos e tortas ou degustado com farofa de bolacha.

    Imagem meramente ilustrativa.

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