Provolone Queijos Scala

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    Autor: Maria Cerchi

    Pesto de Nozes com Parmesão Scala

    Ingredientes:

    2 xícaras de chá de manjericão fresco
    1/2 xícara de chá de nozes
    1 xícara chá de Queijo Parmesão Scala ralado
    2 dentes de alho
    1 e 1/2 xícara de chá de azeite
    1/2 colher de chá de nós moscada
    Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Lave bem as folhas de manjericão. No liquidificador, bata bem as nozes com o azeite, dente de alho e o parmesão. Ao final para terminar de bater junte as folhas de manjericão. Tempere com o sal (se precisar) e a nós moscada.

    DICA: Quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho.

    DICA: Transfira para um pote de vidro esterilizado e pode deixar na geladeira por 10 dias.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Pesto de Nozes – Portal de Receitas da Carole Crema

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    Salada Verde Com Peras e Gorgonzola

    Ingredientes:

    ½ maço de alface crespa
    ½ maço de rúcula
    4 peras
    100g de Queijo Gorgonzola Scala
    100g de Nozes
    1 limão

    Molho
    Azeite
    Aceto Balsâmico
    Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Lave e seque as folhas. Corte as peras em gomos (aproximadamente 8 por fruta) e regue-as com suco de limão. Pique o Queijo Gorgonzola e deixe pedaços irregulares. Em uma frigideiras, toste levemente as nozes com uma pitadinha de sal. Faça um molho de azeite, sal e aceto balsâmico, veja a proporção que mais te agrada. Monte a salada dispondo as folhas no prato, decorando com a pera, granola e as nozes. Coloque o molho na hora de servir.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Salada Verde Com Peras E Gorgonzola – Portal de Receitas da Carole Crema

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    Batatinhas Assadas com Brie

    Ingredientes:

    500g de batatas bolinha
    3 colheres de sopa de azeite
    3 colheres de sopa de Manteiga Scala
    2 dentes de alho
    2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
    250g de Brie Scala
    10 folhas de sálvia
    1 colher de sopa de pimenta rosa
    Sal e pimenta do reino

    Modo de Preparo:

    Cozinhe as batatinhas em água com sal por 10 minutos.
    Escorra a água, amasse-as ligeiramente, envolva-as com o azeite, sal e pimenta do reino.
    Deixe a manteiga em temperatura ambiente e misture-a com o alho bem amassado e o tomilho.
    Recheie cada batatinha com uma pequena porção dessa manteiga composta e leve ao forno a 220graus para dourarem bem.
    Quando estiverem douradas coloque uma pequena fatia de queijo Brie Scala sobre cada uma e volte ao forno para que derreta.
    Finalize com a sálvia rasgada e a pimenta rosa.

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Cupcake Salgado De Queijo

    Ingredientes:

    200g de farinha de trigo
    120g de Manteiga Scala derretida
    20g de fermento em pó
    6 ovos
    20 tomates cereja
    100g de queijo Mussarela Scala ralado
    50g de Provolone Scala ralado
    Orégano fresco sal a gosto
    Folhas de manjericão para decorar

    Modo de Preparo:

    Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó. Reserve.
    Misture os ovos com o orégano, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a pimenta.
    Acrescente a farinha e fermento, e por último o queijo para gratinar. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno a 160̊C por aproximadamente 30 minutos.

    Imagem meramente ilustrativa.

     

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    Pudim de Queijo Minas com Calda de Goiabada

    Ingredientes:

    Pudim
    1 lata de leite condensado
    1 e 1/2 lata de leite
    4 ovos inteiros
    400 g de Queijo Minas Padrão Scala

    Calda
    300 g de goiabada cascão
    300 ml de água filtrada

    Modo de Preparo:

    Unte uma forma redonda com furo no meio, com muita manteiga e polvilhe com farinha.
    Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na forma.
    Tampe com papel alumínio (para não queimar) e asse em banho-maria, em forno na temperatura de 180º C, por ~1 hora e 30 minutos.
    Deixe esfriar fora da geladeira por algumas horas e quando já estiver frio, desenforme e leve à geladeira.

    Para a calda: derreta a goiabada cascão com 300 ml de água em uma panela em fogo baixo por alguns minutos.
    Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Fonte: Pudim de Queijo com Calda de Goiabada – Portal de Receitas da Carole Crema

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    Strudel de Banana com Queijo de Coalho

    Ingredientes:

    10 bananas nanicas maduras
    200 g de Queijo de Coalho Scala
    150 g de melaço
    Canela
    1 limão – suco
    1 pacote de massa folhada industrializada
    1/2 xícara (chá) de nozes
    1 ovo batido

    Modo de Preparo:

    Em uma tigela misture a banana picada, com o queijo, o melaço, as nozes, a canela e o limão, reserve.
    Abra a massa, coloque a mistura reservada.
    Enrole bem a lateral e feche. Pincele com o ovo batido.
    Asse em forno por 50 minutos, com temperatura de 200ºC.

    Imagem meramente ilustrativa.

    Fonte: Strudel de Banana com Queijo Coalho – Portal de Receitas da Carole Crema

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    Polenta Cremosa com Queijo Minas Scala

    Ingredientes:

    4 colheres de sopa de Manteiga sem sal Scala
    1 e ½ xícara de fubá
    ½ colher de sal
    4 xícaras de chá de água
    1 xícara e meia de Queijo Minas Padrão Scala
    275g de caldo de vegetais
    600g de cogumelos champignon

    Modo de Preparo:

    Refogue os cogumelos na manteiga e reserve.
    Em uma panela grande, aqueça a água até ferver. Junte o fubá previamente dissolvido e mexa até encorpar. Depois, cozinhe por cerca de 8 minutos, sem deixar de mexer. Acrescente o caldo de vegetais e o Queijo Minas Scala, mexendo delicadamente.
    Retire do fogo, sirva em pratos fundos ou cumbucas com os cogumelos por cima. Bom apetite!

    Imagem meramente ilustrativa.

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    Vinagrete com Coalho Scala

    Ingredientes:

    3 tomates italianos maduros
    1 cebola roxa
    1 limão siciliano
    4 colheres de azeite
    Sal a gosto
    Pimenta calabresa a gosto
    Salsinha a gosto

    Modo de Preparo:

    Corte os tomates em cubinhos descartando as sementes para que o seu vinagrete não fique aguado. Corte também a cebola em cubinhos e junte ao tomate. A proporção tomate x cebola vai do seu gosto; aqui, gostamos de fazer meia cebola para cada tomate.
    Em um segundo recipiente, esprema o limão siciliano (use uma peneira para não ficar com bagaços nem sementes) e adicione o azeite. Com um fouet ou um garfo, bata os dois ingredientes até criar um molho espesso e homogêneo. Depois, adicione o sal e a pimenta e bata novamente.
    Aos poucos, incorpore o molho aos tomates e cebola até ter o suficiente para deixar tudo molhado mas sem que fique submerso. Para finalizar, coloque a salsinha por cima e aproveite com seu Coalho Scala em espeto!

    Imagens meramente ilustrativas.

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