Provolone Queijos Scala

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    Autor: Ellen Silva

    Pão de Queijo por Carole Crema e Scala

    Ingredientes:

    – 500g de polvilho doce
    – 1 copo de leite
    – ½ copo de Manteiga Scala
    – ½ copo de água
    – 5 ovos
    – 1 copo de Queijo Meia Cura Scala ralado grosso
    – 1 copo de Queijo Parmesão 6 Meses Scala ralado grosso
    – 1 colher de chá de açúcar
    – 1 colher de chá de sal

    Modo de preparo:

    1. Coloque a água, a Manteiga Scala e o leite para ferver junto com o açúcar e o sal.
    2. Quando ferver despeje o polvilho.
    3. Espere esfriar um pouco e junte os ovos e os queijos.
    4. Faça bolinhas e asse em forno convencional, sanduicheira elétrica, airfryer ou no tostex na boca do fogão.

    Agora, é só aproveitar essa delícia!

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    Pudim de Queijo Parmesão Scala

    Ingredientes:
    – 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado;
    – 4 ovos;
    – 2 xícaras (chá) de leite;
    – 1/2 xícara (chá) de açúcar;
    – Manteiga Scala para untar a forma;
    – 1/2 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma.

    Modo de preparo:
    1. Em uma panela, coloque meia xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para que o caramelo não queime, até obter um caramelo dourado.
    2. Desligue o fogo e despeje o caramelo na forma escolhida.
    3. Preaqueça o forno a 180°C.
    4. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
    5. Coloque o Queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação ralado em uma tigela, adicione a mistura e mexa novamente.
    6. Despeje essa mistura na forma caramelizada.
    7. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido.
    8. Asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
    9. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

    Agora, é só aproveitar essa delícia!

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    Bolinha de Cream Cheese e Parmesão Scala com Bacon

    Ingredientes:
    – 280 g de Cream Cheese Scala;
    – 140 g de Queijo Parmesão Scala Ralado;
    – 1 dente de alho picado;
    – 1 colher de chá de páprica;
    – Sal e pimenta a gosto;
    – 120 g de bacon frito;
    – 40 g de nozes picadas;
    – 20 g de cebolinha picada;
    – Palitinhos salgados.

    Modo de preparo:
    1. Em uma tigela, misture o Cream Cheese Scala, o Queijo Parmesão Scala Ralado, o alho e os temperos.
    2. Divida a massa em doze porções e enrole-as. Leve à geladeira por 30 minutos.
    3. Triture as nozes, o bacon frito e a cebolinha com ajuda de um processador ou liquidificador.
    4. Coloque a mistura em um bowl, retire as bolinhas da geladeira, coloque uma por uma no bowl, girando-as no bacon e nas nozes.
    5. Coloque os palitinhos salgados em cada bolinha.

    Dica: não triture muito o bacon, as nozes nem a cebolinha, evitando que vire uma farinha. Apenas o suficiente para que se tornem pequenos pedacinhos.

    Você também pode utilizar duas colheres de sopa para bolear a mistura de Cream Cheese Scala e Queijo Parmesão Scala Ralado.

    Agora, é só servir com torradas e pães, e curtir junto da família e dos amigos!

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    Molho Cheddar para Nachos

    Ingredientes:
    – 200 gramas de Requeijão Cheddar Scala;
    – 1 colher (sopa) de amido de milho;
    – 100 gramas de leite;
    – Sal e pimenta-do-reino a gosto.

    Modo de preparo:
    1. Em uma panela, adicione o leite e o amido de milho e mexa até o amido dissolver completamente.
    2. Após dissolver, leve a panela ao fogo médio, mexendo até que o leite comece a ferver, para engrossar o molho.
    3. Reduza o fogo e adicione o Requeijão Cheddar Scala. Continue mexendo até obter uma mistura homogênea.
    4. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, caso deseje.
    5. Retire do fogo quando a mistura atingir a consistência desejada.

    Agora é só esperar esfriar para servir!

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    Lasanha Quatro Queijos Scala

    Ingredientes

    Molho branco

    • – 2 copos de leite
    • – 1 colher (sopa) de Manteiga Scala
    • – 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • – Sal a gosto
    • – Pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo 

    Molho branco

    1. Derreta a Manteiga Scala em uma frigideira ou panela.
    2. Junte a farinha de trigo.
    3. Deixe fritar 3 min em fogo baixo.
    4. Despeje o leite.
    5. Misture bem ou use um fouet até que a mistura fique lisa.
    6. Acerte o sal e a pimenta.
    7. Deixe esfriar.

    Montagem

    1. Coloque uma camada do molho no fundo da travessa.
    2. Distribua a massa de lasanha cobrindo toda a travessa.
    3. Espalhe uma camada fina de molho.
    4. Salpique um pouco de cada Queijo Scala (Mussarela, Provolone, Prato e Minas Padrão).
    5. Repita até terminar a massa, o molho e os queijos.
    6. Salpique o Queijo Parmesão 6 Meses Scala por cima.
    7. Leve ao forno a 220ºC por 20 min ou até o queijo derreter.

    Agora, é só aproveitar essa delícia!

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    Queijadinha com Parmesão Scala

    Ingredientes:
    – 3 ovos;
    – 1 caixa de leite condensado;
    – 20 gramas de Manteiga Scala sem sal;
    – 100 gramas de coco ralado seco;
    – ½ xícara de chá de Queijo Parmesão Scala 6 Meses de Maturação ralado;
    – Formas de bolinhos e forminhas de papel.

    Modo de preparo:
    1. Em uma travessa, misture os ovos e a Manteiga Scala sem sal utilizando um fouet até obter uma massa homogênea.
    2. Acrescente o leite condensado incorporando-o à massa, adicione o coco ralado e o Queijo Parmesão Scala, e misture tudo.
    3. Separe formas de bolinhos e forre-as com forminhas de papel.
    4. Preencha cerca de ¾ das forminhas com a massa de queijadinha e leve-as ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até que estejam douradas.
    5. Para servir, basta retirar as forminhas de papel das formas de bolinhos.

    Agora, é só aproveitar essa delícia!

    OBS.: essa receita rende cerca de 12 unidades a depender das forminhas.

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    Torta Holandesa com Cream Cheese Scala

    Ingredientes:

    Para a massa:
    -200 g de biscoito maisena;
    -100 g de Manteiga Scala sem sal derretida;
    -Biscoito de chocolate para as bordas.

    Para o creme:
    -200 g de chocolate branco picado;
    -200 g de Cream Cheese Scala;
    -1 lata de creme de leite;
    -1 colher (chá) de essência de baunilha;
    -2 claras em neve;
    -2 colheres (sopa) de açúcar.

    Para a cobertura:
    -2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor;
    -3 colheres (sopa) de água;
    -150 g de chocolate meio amargo;
    -1/2 lata de creme de leite.

    Modo de preparo:

    1. Faça a base da torta triturando biscoitos de maisena e misturando-os com a Manteiga Scala até obter uma massa homogênea. Forre o fundo da forma com essa massa.
    2. Coloque biscoitos de chocolate inteiros ao redor da lateral da forma e reserve.
    3. Derreta o chocolate branco em banho-maria para o creme do recheio.
    4. Em uma tigela, bata o Cream Cheese Scala com o creme de leite e a essência de baunilha. Misture o chocolate derretido.
    5. Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore suavemente ao creme de chocolate branco.
    6. Despeje o creme na forma sobre a base e leve à geladeira para firmar.
    7. Prepare a cobertura: hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
    8. Misture o chocolate meio amargo com o creme de leite em outra tigela e derreta em banho-maria.
    9. Junte a gelatina e o chocolate derretido, misture e leve à geladeira até esfriar.
    10. Coloque a cobertura sobre a torta e deixe esfriar na geladeira por algumas horas.

    Dica: você pode polvilhar chocolate em pó por cima da torta holandesa antes de servir.

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    Bruschetta com Queijo Azul da Serra e Cebola Caramelizada

    Ingredientes:
    – 1 baguete ou pão italiano
    – 2 colheres de sopa de Manteiga Scala sem sal;
    – 2 cebolas médias fatiadas;
    – 50 gramas de açúcar;
    – 200 gramas de Queijo Azul da Serra Scala cortado em cubos;
    – Sal e tempero a gosto.

    Modo de preparo:
    1. Em uma frigideira, derreta a Manteiga Scala e refogue as fatias de cebola até murcharem. Tempere com sal e tempero a gosto, e, por fim, reserve a cebola.
    2. Utilize a mesma frigideira para derreter o açúcar e fazer um caramelo. Ao derreter, incorpore a cebola e mexa bem.
    3. Corte a baguete em fatias, coloque-as em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por dois minutos.
    4. Retire as baguetes do forno, adicione o Queijo Azul da Serra Scala e a cebola caramelizada.
    5. Leve mais uma vez ao forno para derreter.

    Rápido, prático e delicioso!
    Surpreenda-se com os sabores Scala.

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