Autor: Ellen Silva

Macarrão à Carbonara com Parmesão Scala

Ingredientes:

• 250 g de espaguete;
• ½ xícara de chá de queijo Parmesão Scala 6 meses de maturação;
• 3 ovos;
• Bacon picado a gosto;
• ¼ de xícara de chá de vinho branco;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com água fervente, adicione o sal e coloque o espaguete para cozinhar até estar al dente.
2. Enquanto isso, em um recipiente, rale o Parmesão Scala 6 meses de maturação. Depois, adicione os ovos e misture bem.
3. Leve uma frigideira ao fogo médio e frite o bacon por cerca de 5 minutos, até ficar crocante. Diminua a chama e adicione o vinho branco, misture e desligue o fogo.
4. Assim que a massa estiver pronta, escorra e, com ela ainda bem gente, misture com os ovos, cozinhando-os com o calor.
5. Adicione o bacon ainda quente sobre a massa e, por fim, finalize o seu cremoso carbonara com o Parmesão Scala ralado.

Batata Rosti com Queijo Meia Cura Scala

Ingredientes:

• 6 batatas grandes;
• 150 g de queijo Meia Cura Scala ralado;
• 2 colheres de Requeijão Cremoso Scala;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para fritar.

Modo de preparo:

1. Descasque e rale as batatas usando um ralador grosso. Depois, coloque-as em um pano e esprema-as até que saia toda a água.
2. Tempere as batatas com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
3. Em uma vasilha, coloque o queijo Meia Cura Scala ralado e o Requeijão Cremoso Scala, e misture.
4. Unte com um pouco de azeite uma frigideira antiaderente e coloque metade da batata ralada na frigideira.
5. Adicione o recheio de queijo e finalize com outra camada de batata.
6. Regue a lateral da frigideira com um pouco de azeite para não grudar ao virar a batata rosti.
7. Deixe cozinhar em fogo médio, por 10 minutos, verificando com uma colher o fundo para não queimar.
8. Vire a batata com a ajuda de um prato e deixe cozinhar o outro lado da massa.

Dica: ao fazer a montagem na frigideira, evite amassar a mistura, prefira ajeitar a massa com uma espátula.

Agora, é só aproveitar essa receita deliciosa e quentinha.